- Détails
- Écrit par Marc Brunelle
- Catégorie parente: Brasseries visitées
- Catégorie : Jour 1
Small Pony Barrel Works
On ne pouvait pas rêver mieux pour notre première escale de notre « road-beer-trip » !
Une belle rencontre, un beau moment de partage, et des dégustations véritablement impressionnantes, que ce soit en pression, en bouteille ou directement au tonneau !
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Année de création : 12/2017
Volume de production : 30 HL/mois
Brasseur : Sean MCVEY
Meilleure vente : « Half remembered dream » (assemblage de bières blondes sûres maturées en barrique de chêne de vin californien avec ajout de pétales de rose et d’hibiscus)
Facebook : https://www.facebook.com/smallponybarrelworks/
Untappd : https://untappd.com/SmallPonyBarrelWorks
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#Originalité de la brasserie
100% des bières produites sont sûres et maturées en barrique
#Bière d’exception
« One year Wiser » : american wild ale maturée 1 an en barrique avec du marc de Chardonnay et des fèves tonka. Pas moins de 5 souches de lactobacillus, 1 saccharomyces et 2 brettanomyces ont été utilisées.
Belle complexité en bouche (amande, vanille, cuir et balance permanente entre rondeur et acidité), sublime longueur, un superbe voyage pour les papilles !
#Sources d’inspiration
Brasseries CASCADE et RARE BARRELS aux USA
#Prochaines expérimentations
Une oud bruin aux framboises… Et surtout, une soirée d’exception d’ici 3 semaines où les clients pourront préparer leurs propres mélanges (blend) à partir de 8 barriques mises à disposition, et remporter une ou plusieurs de ces bouteilles à la maison ou pour offrir !
- Détails
- Écrit par Marc Brunelle
- Catégorie parente: Brasseries visitées
- Catégorie : Jour 1
Détour n°1
Brasserie du bas Canada
Hop, à peine sortis de chez Small Pony, nous avons poussé jusqu’à Gatineau pour aller à la rencontre de la toute jeune mais déjà très renommée « Brasserie du Bas-Canada ».
Nous avons été accueillis par Gabriel et Marc-André et avons pu déguster une panoplie de bons breuvages.
Ce fut notre premier détour dans notre programme essentiellement axé sur les bières sûres et barriquées, puisque cette brasserie est principalement connue et appréciée pour ses IPA bien « juicy ».
Détour obligé : nous voulions rencontrer cette brasserie qui n’a pas encore fêtée ses un an mais qui a déjà proposé 47 bières et qui a su se hisser dans le top 3 canadien sur untappd !
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Année de création : 11/2017
Volume de production : 1200 HL/année 1
Brasseur : Gabriel Girard Bernier
Meilleure vente : Los Tabarnacos (Milkshake IPA, houblons citra et mosaïc, ajout de mangue et de coco grillée).
Facebook : https://www.facebook.com/brasseriedubascanada/
Untappd : https://untappd.com/BrasserieduBasCanada
#Originalité de la brasserie
Focus sur les IPA bien juicy
Canettes de 950 ml (!)
Toutes les étiquettes sont réalisées par des artistes
#Bière d’exception
« Matière » et « Supernova », deux sour milkshake IPA avec houblons américains et ajout de fruits.
#Sources d’inspiration
Trillium Brewing Compagny (USA)
#Prochaines expérimentations
Double IPA et Russian Imperial Stout.
